Asam pedas ni banyak cara dan banyak resepi kalu kita google kan. Bagi saya resepi yang sedap kena dengan citarasa selera anak tekak kita. Resepi asam pedas ni saya belajar daripada mak mertua yang berasal orang jati Johor. Salah satu lauk wajib masak dalam seminggu. Kalau tak, ada je yang duk bagitaw rindunya nak makan asam pedas :P
Stail mak mertua lada kisar akan dicampur sekali dengan bawang merah, bawang putih dan kunyit terus simpan buat stok lada kisar. Tapi sampai sekarang saya fail buat asam pedas bila lada kisar saya campur dengan bawang. Saya try guna stail saya asingkan bawang, hasilnya suami cakap thumb up!
Resepi ni saya share sebab ramai bertanya. Alang2 tulis terus kat blog senang adik beradik anak cucu boleh refer sekali..wakakaka
RESEPI ASAM PEDAS AYAM
Ayam ( Separuh ayam kecil)
2 ulas bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci kunyit hidup*
2 keping asam keping
10 sudu besar lada kisar ( depend kalau suka pedas letak banyak sikit)
Daun kesum
Sedikit belacan
Air
Garam
1/2 sudu teh gula
Minyak untuk menumis
Bendi
1. Kisar bahan yang bertanda *. Tumis sehingga naik bau
2. Masukkan lada kisar dan belacan. Tumis biar masak lada.
3. Masukkan air dan terus masuk ayam yang di potong tadi. Biasa saya gunakan ayam saiz kecil. Ayam bahagian isi kompem tak ada siapa nak makan. (Tambah air jangan bagi kuah terlalu pekat @ terlalu cair)
4. Terus masukkan asam keping, garam, dan daun kesum. Selepas dah gelegak, masukkan gula dan perasakan.
5. Masukkan bendi dan didihkan kejap, terus tutup api
6. Siap sedia untuk dihidang! yeah!
* Jangan lupa letak kunyit supaya kuah kita nampak cun. Tips dari mak mertua!
* Sebaiknya guna lada kisar sendiri, Rasa dia lebih umpph dan warna dia nampak lawa.
Good luck! Acu cuba try test :P
Pertanyaan, konsultasi atau order boleh email ke admin hanumsyahirah@gmail.com dan sms/whatsapp ke 016-278 6834. Jangan lupa LIKE Mommies Journey untuk mendapat tips kesihatan dan berkongsi perjalanan menjadi seorang ibu.
Salam Sayang
Terima kasih atas resepi yang sedap ni...saya sebenarnye memang fail masak..selalu susah nk tgk hubby makan penuh selera...tp harini sy suke sangat2...masak ikut resipi ni hubby makan sampai licin pinggan..syukur alhamdulillah...thanks a lot...
ReplyDelete